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綏化特產美食,帶給你不一樣的東北風味

時間:2016年12月21日 瀏覽量:6152

綏化傻柱子冷面

       冷面是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子,便稱為“盒勒面”。過去,朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷面,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷面又名“長壽面”。
       冷面的魅力在何處?皆在它入口后,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越愛吃,直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長,給人以醇美的享受。另外,冷面經濟實惠,普通百姓都能接受。
綏化北林酸菜湯

       北林酸菜湯是綏化當地特色菜之一。鹽分兩次分別加到排骨和酸菜里,最后混合后嘗咸淡,咸要加熱水,淡就加鹽。因為主要喝酸菜湯,湯正好就成,排骨淡可以蘸蒜泥醬油吃。
綏化安達燜茄盒

        安達燜茄盒是當地熱門家常菜系之一。肉餡放小缽中,加蔥、姜末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、雞精,順一個方向攪拌上勁待用。
綏化砂鍋燜狗肉

       砂鍋燜狗肉,是東北許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅,香味撲鼻,汁濃味醇,酥爛醇鮮。狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
綏化蒜泥五花肉

       蒜泥五花肉是綏化當地特色熱門小吃之一。搗蒜的時候,加少許鹽,蒜汁不蹦,搗的時候一鼓作氣不停歇,大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道,調制蒜泥的時候,加入的是味極鮮或海鮮醬油,這類醬油味道沒那么咸,還微甜,很鮮,不用再加入味精或雞精。
綏化一口豬豬皮凍

        一口豬豬皮凍將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。因為是冷卻后食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。
綏化鍋包肉

       鍋包肉,是東北的溜肉段衍生出來的一道菜,東北著名的菜肴之一。因外面包著用土豆做的淀粉,放在油鍋里炸,所以又叫“鍋爆肉”,幾乎下館子的人都品嘗過。不論是裝修豪華的星級酒店還是簡易路邊的家庭快餐菜譜都寫有此菜,可見其深受大眾喜愛之程度。
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